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El Mofongo
En la comida típica de Puerto Rico, existe un plato preparado con plátano frito y luego majado que se llama mofongo. Se dice que, es un plato que originaron los esclavos africanos de Puerto Rico en la época colonial. El nombre mofongo, es de origen africano. Las personas de la República Dominicana, tienen uno parecido que le llaman “mangú” que aparentemente también, fue originado por los esclavos de origen africano. El plátano es un almidón muy alto en carbohidratos. Es sabroso, pero si se abusa engorda.
 Ingredientes
Carne Frita
· 1/2 libra de masita de cerdo.
· Adobo criollo.
· 1 cucharadita de ajo.
· 1/2 taza de vino de cocina.
· 2 cebollas pequeñas.
· 1 cucharada de mantequilla.
Para el Mofongo
· 4 plátanos verdes.
· 3 dientes de ajo machacados.
· 1/2 libra de chicharrón.
Preparación
Adoba la carne con el adobo criollo, añade el ajo y pon en un recipiente hondo. Agrega vino hasta cubrir la carne, tapa el recipiente con papel aluminio y hornea a 325 grados Centígrados 1 hora. Corta la cebolla en juliana (a lo largo) y sofríe en una sartén con mantequilla. Fríe los plátanos y májalos un poco, agrega el ajo y el chicharrón. Saca la carne del horno y ponla en la sartén donde sofreíste las cebollas. Sirve junto a los plátanos.
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