Ingredientes

# 200 gr. de bacalao
# 100 gr. de patatas
# 2 huevos
# Ajo
# Perejil
# Una cucharada de harina
# Pimentón
# Aceite
# Sal

Elaboracion

Desalamos el bacalao la noche anterior, cambiando varias veces el agua templada.Quitamos el pellejo y las espinas y lo desmenuzamos

Se cuecen las patatas y se aplastan, uniéndose al bacalao y añadiendo la yema de los dos huevos, perejil, el ajo picado, sal y pimentón, mezclando todo bien

Añadir la claras a punto de nieve.

Con una cuchara se van vertiendo porciones en la sartén, con abundante aceite, bien caliente.

Cuando los buñuelos estén dorados, por los dos lados, se sacan y escurren en papel absorbente.